PHÁT TRIỂN KINH TẾ LÀ NHIỆM VỤ TRUNG TÂM, XÂY DỰNG ĐẢNG LÀ NHIỆM VỤ THEN CHỐT, XÂY DỰNG VĂN HÓA LÀ NỀN TẢNG TINH THẦN CỦA XÃ HỘI
  • Pa pỉnh tộp – tinh hoa ẩm thực dân tộc thái Tây Bắc
  • Thời gian đăng: 07/04/2021 07:56:37 AM
  • Nhắc đến Tây Bắc là du khách liên tưởng đến địa danh với trùng điệp núi rừng, phong cảnh thiên nhiên nên thơ, hùng vĩ, con người hồn hậu, thân thiện, mến khách cùng với văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú và một trong số đó là món Pa Pỉnh Tộp.
  • Pa pỉnh tộp  tiếng dân tộc Thái  có nghĩa là cá nướng gập, là món ăn cổ truyền của dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Đây là món ăn quý, rất được trân trọng, dành để thiết đãi khách quý của gia đình. Người Thái có câu “Gà tơ tần đem đến. Không bằng Pa pỉnh tộp đem cho”. Pa pỉnh tộp từ lâu đã nổi tiếng là món ăn đặc trưng của ẩm thực dân tộc Thái, được nhiều người biết đến.

     dung74211.jpg    

     Món Pa Pỉnh Tộp

    Nguyên liệu làm món Pa pỉnh tộp ngon nhất vẫn là cá suối, ngoài ra có thể dùng các loại cá khác như cá chép, cá trắm…Với nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản, dễ kiếm nhưng dưới bàn tay tài hoa của đồng bào thái, những con cá được chế biến trở thành món ăn ngon với hương vị đặc trưng, riêng có.

    Cá được chọn làm món Pa Phỉnh tộp phải là cá tươi, vừa được đánh bắt về. Cá được làm sạch vảy rồi mổ dọc sống lưng và khía để gia vị ngấm vào thịt cá. Gia vị ướp trong bụng cá gồm: muối, mỳ chính, ớt, sả, rau thơm và đặc biệt là mắc khén; phần ngoài xoa một lớp bột riềng và thính gạo. Sau sơ chế và tẩm ướp gia vị, cá được gập đôi lại, kẹp vỉ hoặc que tre tươi và nướng trên than hoa. Để có món Pa pỉnh tộp ngon đòi hỏi người nướng phải có kinh nghiệm, phải biết điều chỉnh nhiệt độ để cá chín từ từ, các loại gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, đảm bảo món cá thơm, ngọt, khô chắc không bị cháy hoặc quá mềm.

          dung74212.jpg

    dung74213.jpg

    dung74214.jpg

     Sơ chế  và chế biến món Pa Pỉnh Tộp

    Thưởng thức Pa Pỉnh Tộp cùng với xôi nếp nương, chấm cùng món chẳm chéo và nhâm nhi ly rượu nếp thơm lừng trong không gian nhà sàn thơ mộng sẽ là ấn tượng khó phai mờ trong lòng du khách khi về với mảnh đất và con người Tây Bắc; những thứ giản dị thuộc về núi rừng đại ngàn luôn để lại những ấn tượng sâu đậm, là nỗi nhớ khôn nguôi đối với những ai đã từng đặt chân khám phá đến đây./.

  • Lan Dung - Văn phòng Huyện ủy
  • Các tin khác:
    Mặt trận Tổ quốc thị trấn giao ban Quý I năm 2025
    Tủa Chùa tổng kết hội thi giáo viên dạy giỏi cấp huyện
    Đặc sắc không gian văn hóa dân tộc Dao huyện Tủa Chùa tại Lễ hội Hoa ban 2025
    Tủa Chùa đạt thành tích cao tại lễ hội Hoa Ban năm 2025
    Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam trao công trình bếp ăn bán trú cho Trường PTDTBT Tiểu học xã Mường Báng
    Đoàn Presstrip quảng bá, giới thiệu du lịch tỉnh Điện Biên khảo sát tại huyện Tủa Chùa
    Trao tặng Kỷ niệm chương Cựu chiến binh Việt Nam cho cho cán bộ, hội viên Cựu chiến binh
    Hội nghị giao ban Khối Tư tưởng - Văn hóa - Khoa giáo và Dân vận Quý I năm 2025
    Ứng dụng quản lý tín dụng chính sách trong công tác truyển tải nguồn vốn đến với hộ nghèo và các đối tượng chính sách tại huyện Tủa Chùa
    Huyện Tủa Chùa triển khai việc quản lý văn bản, tài liệu lưu trữ và con dấu của cơ quan, tổ chức khi sắp xếp tổ chức bộ máy
    41-50 of 4047<  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  ...  >
  • V/v triển khai thực hiện các yêu cầu, chỉ đạo về kỳ luật, kỷ cương tài chính, ngân sách của UBND tỉnh Điện Biên
  • V/v tiếp tục tăng cường công tác quản lý Nhà nước về đất đai trên địa bàn huyện.
  • KẾ HOẠCH Thu gom, vận chuyển và xử lý bao gói thuốc bảo vệ thực vật sau sử dụng trên địa bàn huyện Tủa Chùa
  • V/v thực hiện tuyên truyền, triển khai, thực hiện Chỉ thị số 34-CT/TW
  • V/v triển khai thực hiện Công điện số 27/CĐ-TTg ngày 02/4/2025 của Thủ tướng Chính phủ
  • V/v tham mưu xây dựng báo cáo tổng kết 10 năm thực hiện Chiến lược quốc gia phòng, chống tội phạm giai đoạn 2016-2025 và định hướng đến năm 2030
  • V/v triển khai thực hiện Công văn số 1120/UBND-NC ngày 21/3/2025 của UBND tỉnh Điện Biên.
  • V/v thông báo chương trình ưu đãi đặc biệt khi mua xe điện VinFast
  • V/v tổng kết 10 năm thực hiện Chỉ thị số 47-CT/TW ngày 25/6/2015 của Ban Bí thư
  • V/v đôn đốc thực hiện nhiệm vụ chỉnh lý tài liệu tồn đọng tích đống và giao nộp hồ sơ, tài liệu có giá trị bảo quản vĩnh viễn vào Lưu trữ lịch sử...
  • KẾ HOẠCH Triển khai thực hiện Chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát trên địa bàn huyện Tủa Chùa năm 2025
  • KẾ HOẠCH Hỗ trợ giống gia cầm cho các hộ tham gia mô hình thoát nghèo (UPG) và mô hình nông lâm kết hợp năm 2025
  • V/v tăng cường triển khai quyết liệt các biện pháp phòng, chống bệnh Dại trên địa bàn huyện.
  • V/v triển khai Quyết định số 562/QĐ-TTg ngày 10 tháng 3 năm 2025 của Thủ tướng Chính phủ về việc ban hành Danh mục bí mật Nhà nước về lĩnh vực tài...
  • V/v triển khai hướng dẫn xác định đối tượng môi trường và thẩm quyền thẩm định đối với các dự án đầu tư trên địa bàn theo quy định của pháp luật hiện...
  • V/v rà soát, cập nhật đảm bảo các quy định về cổng thông tin điện tử, trang thông tin điện tử của cơ quan nhà nước trên địa bàn huyện
  • V/v thực hiện Đề án phát triển sản xuất và sử dụng phân bón hữu cơ, thuốc bảo vệ thực vật sinh học đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2050.
  • V/v quản lý, vận hành điểm hỗ trợ đồng bào dân tộc thiểu số ứng dụng công nghệ thông tin trên địa bàn huyện
  • QUYẾT ĐỊNH Về việc giao chỉ tiêu kế hoạch kế hoạch tín dụng năm 2025
  • V/v báo cáo tổng kết 05 năm thực hiện Luật Bảo vệ bí mật nhà nước và các văn bản hướng dẫn thi hành
  • Bản đồ hành chính
  • Thư viện Video
  • Sắc đào trên cao nguyên đá Tủa Chùa
  • Công khai gửi nhận văn bản

  • Văn bản qua mạng giữa các đơn vị trên địa bàn huyện
  • Tiến độ giải quyết DVC trực tuyến
  • Thống kê truy cập
  • Tổng truy cập: