PHÁT TRIỂN KINH TẾ LÀ NHIỆM VỤ TRUNG TÂM, XÂY DỰNG ĐẢNG LÀ NHIỆM VỤ THEN CHỐT, XÂY DỰNG VĂN HÓA LÀ NỀN TẢNG TINH THẦN CỦA XÃ HỘI
  • Mùa dế trên vùng cao Tủa Chùa
  • Thời gian đăng: 09/10/2024 07:34:09 AM
  • Cứ độ đầu tháng 7 – 8 âm lịch sau những cơn mưa nặng hạt, tại các bãi đất trống, ruộng ngô của bà con vùng cao, người lớn, trẻ con tốp năm tốp ba xách xẻng, cầm rỏ tre lúi húi, dò tìm những ụ đất mới nổi để bắt dế.

    Dế được bắt thường to bằng ngón tay đen trũi, to béo, đối với người lớn đây là một trong những đặc sản theo mùa, được chế biến thành những món ăn độc đáo không phải có tiền mà mua được, với trẻ em những chú dế lớn là những chiến binh thiện chiến để khoe, để chơi dế chọi với các bạn cùng lứa tuổi.

    Thông thường, một ngày bắt dế tại các khu đất trống, các bãi ngô, một người nếu may mắn có thể bắt được gần 2kg, đối với dế tự nhiên 1kg có thể được bán với giá hơn 200.000 đồng cho các tiểu thương kinh doanh nhà hàng, quán ăn, đem lại nguồn thu không nhỏ trong những ngày mưa ít việc của bà con.

    Cách chế biến dế cũng hết sức đơn giản, sau khi bắt dế sẽ dùng que nhọn loại bỏ ruột cũng như phần chân cứng của dế, rửa sạch, thêm gia vị như muối, mì chính rồi trộn đều và đem đi chiên. Trong quá trình chiên, khi dế vừa chín tới sẽ bỏ thêm vài lá chanh cho dậy mùi thơm là đã gần hoàn thành món dế. Công đoạn cuối cùng là đảo qua nước măng chua, đây là một trong những công đoạn tạo điểm riêng có, đặc biệt đối với món ăn dế vùng cao.

    Khi thưởng thức dế chiên sẽ được kèm cùng nước chấm măng chua, vị béo ngậy, thơm hương ròn rụm hòa quyện cùng vị chua thanh của nước măng tạo nên sự độc đáo, ấn tượng khó quên đối với mỗi thực khách.

    Trong tự nhiên dế mèn sinh trưởng, phát triển và sinh sản gần như quanh năm và mạnh nhất vào mùa mưa, mùa săn dế người dân vùng cao thường kéo dài hai tháng hết mùa mưa là sẽ kết thúc. Mặc dù thời gian ngắn nhưng khoản thu nhập khi bắt đế là không nhỏ, không chỉ vậy sau khi được chế biến sẽ là món đặc sản khó có thể bỏ qua trong mùa mưa khi nhắc tới ẩm thực dân dã vùng cao.

    IMG_1453.JPG

     Tại các bãi đất trống sau mưa lớn, đây là thời điểm người dân săn dế mèn.

    IMG_1491.JPG

     Dế mèn tự nhiên thường to bằng ngón tay, đen trũi to béo.

    IMG_1466.JPG

     Một gia đình săn dế sau mưa tại xã Mường Báng, huyện Tủa Chùa.

    IMG_1504.JPG

    Nếu may mắn, một ngày có thể bắt được gần 2kg dế.

    IMG_1541.JPG

    Dế được bắt thường được các tiểu thương nhà hàng, quán ăn mua và sơ chế với giá hơn 200.000 đồng/kg.

    IMG_1509.JPG

    Đầu bếp sơ chế, loại bỏ ruột của dế.

    IMG_1581.JPG

    Tẩm ướp gia vị muối, mì chính trước khi chiên.

    IMG_1633.JPG

    Công đoạn quan trọng nhất làm nên sự dân dã, riêng có của món dế vùng cao là khi dế chín lửa to, đảo nhanh cùng nước măng chua.

    IMG_1653.JPG

    Vị thơm giòn, béo ngậy của dế quyện cùng vị chua thanh nước măng chua tạo nên sự độc đáo, khó quên đối với mỗi thực khách khi nhắc tới ẩm thực dân dã vùng cao mùa mưa.

     

     

  • Thu Trang - Trung tâm VH - TT - TH
  • Các tin khác:
    Phiên họp thứ hai của Ban Chỉ đạo Trung ương triển khai xoá nhà tạm, nhà dột nát trên phạm vi cả nước
    Trung tâm GDNN – GDTX huyện Tủa Chùa đạt giải Ba toàn đoàn trong Cuộc thi khoa học kỹ thuật dành cho học sinh trung học cấp tỉnh
    Công ty cổ phần sản xuất thương mại KAKAPO trao quà tại huyện Tủa Chùa
    Thị trấn Tủa Chùa: Hội nghị tổng kết công tác Quân sự, quốc phòng năm 2024
    Chương trình vùng Tủa Chùa 2 tổ chức tập huấn mô hình thoát nghèo năm 2025
    Hội nghị Ủy ban MTTQ Việt Nam xã Tủa Thàng lần thứ III
    Thị trấn Tủa Chùa: Hội nghị tổng kết công tác Mặt trận năm 2024
    Giáo hội Phật giáo Việt Nam trao 500 suất quà Tết tại huyện Tủa Chùa
    Kiểm tra tiến độ thi công thực hiện Dự án cấp điện nông thôn từ điện lưới quốc gia, Chương trình bừng sáng Điện Biên
    Tủa Chùa nhận 800 suất quà từ Quỹ Thiện Tâm
    271-280 of 4206<  ...  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  ...  >
  • V/v hướng dẫn đánh giá, xếp loại chất lượng cán bộ, công chức, viên chức 6 tháng đầu năm 2025
  • V/v triển khai Nghị định số 113/2025/NĐ-CP ngày 03/6/2025 của Chính phủ quy định chi tiết một số điều của Luật Lưu trữ.
  • V/v triển khai thực hiện Nghị quyết số 2021/2025/QH15 ngày 29/5/2025 của Quốc hội và Nghị quyết số 155/NQ-CP ngày 01/6/2025 của Chính phủ
  • HƯỚNG DẪN Tiêu chí đánh giá cán bộ, công chức, viên chức và người lao động để thực hiện sắp xếp tổ chức bộ máy, tinh giản biên chế và cơ cấu lại,...
  • V/v sơ kết công tác phòng chống ma túy 6 tháng đầu năm 2025
  • V/v sơ kết công tác phòng chống tội phạm và phòng chống mua bán người 6 tháng đầu năm 2025
  • V/v triển khai thực hiện Quyết định số 1141/QĐ-UBND ngày 06/6/2025 của UBND tỉnh Điện Biên.
  • V/v quản lý hoạt động giết mổ, quy trình kiểm soát giết mổ động vật đảm bảo an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm trên địa bàn huyện.
  • V/v phối hợp xây dựng phương án sắp xếp, bố trí nhân sự, điều chuyển tài chính, tài sản của Trung tâm GDTX tỉnh và các trung tâm GDNN-GDTX cấp huyện...
  • V/v triển khai thực hiện Công văn số 2136/CAT-PC06 ngày 10/6/2025 của Công an tỉnh Điện Biên
  • V/v tăng cường thực hiện chính sách, pháp luật và áp dụng các biện pháp về phòng, chống xâm hại trẻ em trên địa bàn huyện
  • V/v triển khai thực hiện Luật Ban hành văn bản quy phạm pháp luật năm 2025 và các Nghị định hướng dẫn thi hành
  • V/v xây dựng báo cáo tổng kết thực hiện Chương trình MTQG xây dựng nông thôn mới, Chương trình MTQG giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021-2025 trên địa...
  • V/v thực hiện các chế độ báo cáo Quý II và báo cáo 6 tháng đầu năm 2025 trên Hệ thống thông tin báo cáo Chính phủ
  • V/v giao nhiệm vụ chuẩn bị Hội nghị cán bộ toàn huyện
  • V/v triển khai thực hiện Chỉ thị số 14/CT-CP ngày 28/5/2025 của Thủ tướng Chính phủ
  • V/v đề nghị phối hợp, chỉ đạo, triển khai thực hiện Kế hoạch 90 ngày đêm làm sạch dữ liệu hôn nhân
  • V/v báo cáo đánh giá, giám sát Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững 6 tháng đầu năm 2025 trên địa bàn huyện
  • V/v tăng cường công tác phòng ngừa, ứng phó các sự cố môi trường trong mùa mưa bão năm 2025 trên địa bàn huyện.
  • V/v triển khai thực hiện Chỉ thị số 2306/CT-UBND ngày 26 tháng 5 năm 2025 của Chủ tịch UBND tỉnh.
  • Bản đồ hành chính
  • Thư viện Video
  • Sắc đào trên cao nguyên đá Tủa Chùa
  • Công khai gửi nhận văn bản

  • Văn bản qua mạng giữa các đơn vị trên địa bàn huyện
  • Tiến độ giải quyết DVC trực tuyến
  • Thống kê truy cập
  • Tổng truy cập: