PHÁT TRIỂN KINH TẾ LÀ NHIỆM VỤ TRUNG TÂM, XÂY DỰNG ĐẢNG LÀ NHIỆM VỤ THEN CHỐT, XÂY DỰNG VĂN HÓA LÀ NỀN TẢNG TINH THẦN CỦA XÃ HỘI
  • Mùa dế trên vùng cao Tủa Chùa
  • Thời gian đăng: 09/10/2024 07:34:09 AM
  • Cứ độ đầu tháng 7 – 8 âm lịch sau những cơn mưa nặng hạt, tại các bãi đất trống, ruộng ngô của bà con vùng cao, người lớn, trẻ con tốp năm tốp ba xách xẻng, cầm rỏ tre lúi húi, dò tìm những ụ đất mới nổi để bắt dế.

    Dế được bắt thường to bằng ngón tay đen trũi, to béo, đối với người lớn đây là một trong những đặc sản theo mùa, được chế biến thành những món ăn độc đáo không phải có tiền mà mua được, với trẻ em những chú dế lớn là những chiến binh thiện chiến để khoe, để chơi dế chọi với các bạn cùng lứa tuổi.

    Thông thường, một ngày bắt dế tại các khu đất trống, các bãi ngô, một người nếu may mắn có thể bắt được gần 2kg, đối với dế tự nhiên 1kg có thể được bán với giá hơn 200.000 đồng cho các tiểu thương kinh doanh nhà hàng, quán ăn, đem lại nguồn thu không nhỏ trong những ngày mưa ít việc của bà con.

    Cách chế biến dế cũng hết sức đơn giản, sau khi bắt dế sẽ dùng que nhọn loại bỏ ruột cũng như phần chân cứng của dế, rửa sạch, thêm gia vị như muối, mì chính rồi trộn đều và đem đi chiên. Trong quá trình chiên, khi dế vừa chín tới sẽ bỏ thêm vài lá chanh cho dậy mùi thơm là đã gần hoàn thành món dế. Công đoạn cuối cùng là đảo qua nước măng chua, đây là một trong những công đoạn tạo điểm riêng có, đặc biệt đối với món ăn dế vùng cao.

    Khi thưởng thức dế chiên sẽ được kèm cùng nước chấm măng chua, vị béo ngậy, thơm hương ròn rụm hòa quyện cùng vị chua thanh của nước măng tạo nên sự độc đáo, ấn tượng khó quên đối với mỗi thực khách.

    Trong tự nhiên dế mèn sinh trưởng, phát triển và sinh sản gần như quanh năm và mạnh nhất vào mùa mưa, mùa săn dế người dân vùng cao thường kéo dài hai tháng hết mùa mưa là sẽ kết thúc. Mặc dù thời gian ngắn nhưng khoản thu nhập khi bắt đế là không nhỏ, không chỉ vậy sau khi được chế biến sẽ là món đặc sản khó có thể bỏ qua trong mùa mưa khi nhắc tới ẩm thực dân dã vùng cao.

    IMG_1453.JPG

     Tại các bãi đất trống sau mưa lớn, đây là thời điểm người dân săn dế mèn.

    IMG_1491.JPG

     Dế mèn tự nhiên thường to bằng ngón tay, đen trũi to béo.

    IMG_1466.JPG

     Một gia đình săn dế sau mưa tại xã Mường Báng, huyện Tủa Chùa.

    IMG_1504.JPG

    Nếu may mắn, một ngày có thể bắt được gần 2kg dế.

    IMG_1541.JPG

    Dế được bắt thường được các tiểu thương nhà hàng, quán ăn mua và sơ chế với giá hơn 200.000 đồng/kg.

    IMG_1509.JPG

    Đầu bếp sơ chế, loại bỏ ruột của dế.

    IMG_1581.JPG

    Tẩm ướp gia vị muối, mì chính trước khi chiên.

    IMG_1633.JPG

    Công đoạn quan trọng nhất làm nên sự dân dã, riêng có của món dế vùng cao là khi dế chín lửa to, đảo nhanh cùng nước măng chua.

    IMG_1653.JPG

    Vị thơm giòn, béo ngậy của dế quyện cùng vị chua thanh nước măng chua tạo nên sự độc đáo, khó quên đối với mỗi thực khách khi nhắc tới ẩm thực dân dã vùng cao mùa mưa.

     

     

  • Thu Trang - Trung tâm VH - TT - TH
  • Các tin khác:
    Đảng ủy thi trấn Tủa Chùa trao tặng Huy hiệu Đảng
    Đoàn công tác Hội người cao tuổi tỉnh Điện Biên làm việc với huyện Tủa Chùa
    Trường THPT Tủa Chùa: Tổng kết và vinh danh giáo viên, học sinh có thành tích xuất sắc năm học 2024 – 2025
    Phòng Nội vụ huyện Tủa Chùa khẩn trương chỉnh lý tài liệu trước khi sắp xếp đơn vị hành chính
    Tủa Chùa đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp huyện năm 2025
    Tủa Chùa: Triển khai quyết liệt các nhiệm vụ, giải pháp về đấu tranh chống buôn lậu, gian lận thương mại, sản xuất, kinh doanh hàng giả, kém chất lượng
    Huyện Tủa Chùa triển khai thông tư 05/2025/TT-BNV ngày 14/5/2025 về quy định nghiệp vụ lưu trữ tài liệu lưu trữ số
    Quỹ bảo trợ trẻ em Việt Nam trao học bổng tại xã Tủa Thàng
    Lãnh đạo huyện kiểm tra tiến độ làm nhà cho hộ nghèo tại xã Mường Báng
    Ngân hàng Chính sách xã hội huyện Tủa Chùa tập huấn nghiệp vụ cho ban quản lý Tổ tiết kiệm và vay vốn trên địa bàn xã Sính Phình
    1-10 of 4198<  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  ...  >
  • V/v triển khai Quyết định số 1006/QĐ-UBND ngày 19/5/2025 của UBND tỉnh Điện Biên
  • V/v triển khai thực hiện Nghị quyết số 122/NQ-CP ngày 08/5/2025 của Chính phu
  • V/v triển khai thực hiện Nghị định số 104/2025/NĐ-CP ngày 15/5/2025 của Chính phủ
  • V/v thực hiện các quy định về công tác kế toán khi tổ chức thực hiện sắp xếp, tinh gọn tổ chức bộ máy
  • V/v chủ động ứng phó với mưa lớn trên địa bàn huyện.
  • V/v đôn đốc báo cáo kết quả triển khai lấy ý kiến về dự thảo Nghị quyết sửa đổi, bổ sung một số điều của Hiến pháp năm 2013
  • V/v triển khai Quyết định số 920/QĐ-TTg ngày 14/5/2025 của Thủ tướng Chính phủ
  • V/v triển khai Quyết định số 1028/QĐ-UBND ngày 21/5/2025 của UBND tỉnh Điện Biên.
  • V/v triển khai thực hiện Quyết định phê duyệt quy trình nội bộ trong giải quyết thủ tục hành chính lĩnh vực công tác dân tộc thuộc phạm vi chức năng...
  • V/v triển khai, tuyên truyền mở và sử dụng tài khoản Tổ viên Tổ Tiết kiệm và vay vốn
  • V/v tuyên truyền, triển khai thực hiện Quyết định số 757/QĐBKHCN ngày 29/4/2025 của Bộ Khoa học và Công nghệ
  • V/v quyết toán dự án hoàn thành sử dụng vốn NSNN trên địa bàn trong quá trình sắp xếp, kiện toàn tổ chức bộ máy chính quyền 02 cấp
  • V/v triển khai Thông tư số 05/2025/TT-BNV ngày 14/5/2025 của Bộ trưởng Bộ Nội vụ quy định nghiệp vụ lưu trữ tài liệu lưu trữ số
  • V/v triển khai Thông tư số 06/2025/TT-BNV ngày 15/5/2025 của Bộ trưởng Bộ Nội vụ quy định chi tiết một số điều của Luật Lưu trữ
  • V/v thực hiện nghiêm túc, khẩn trương các nội dung đề phòng thiên tai, động đất trên địa bàn huyện
  • V/v triển khai các Nghị định của Chính phủ quy định chi tiết, hướng dẫn thi hành Luật Ban hành văn bản quy phạm pháp luật năm 2025
  • V/v triển khai lấy ý kiến về dự thảo Nghị quyết sửa đổi, bổ sung một số điều của Hiến pháp năm 2013
  • V/v triển khai hướng dẫn thực hiện một số nhiệm vụ thuộc lĩnh vực xử lý vi phạm hành chính khi tổ chức chính quyền địa phương 02 cấp
  • V/v triển khai thực hiện Nghị định số 93/2025/NĐ-CP ngày 26/4/2025 của Chính phủ
  • V/v triển khai thực hiện Quyết định số 868/QĐ-UBND ngày 29/4/2025 của UBND tỉnh Điện Biên
  • Bản đồ hành chính
  • Thư viện Video
  • Sắc đào trên cao nguyên đá Tủa Chùa
  • Công khai gửi nhận văn bản

  • Văn bản qua mạng giữa các đơn vị trên địa bàn huyện
  • Tiến độ giải quyết DVC trực tuyến
  • Thống kê truy cập
  • Tổng truy cập: