• Pa pỉnh tộp – tinh hoa ẩm thực dân tộc thái Tây Bắc
  • Thời gian đăng: 07/04/2021 07:56:37 AM
  • Nhắc đến Tây Bắc là du khách liên tưởng đến địa danh với trùng điệp núi rừng, phong cảnh thiên nhiên nên thơ, hùng vĩ, con người hồn hậu, thân thiện, mến khách cùng với văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú và một trong số đó là món Pa Pỉnh Tộp.
  • Pa pỉnh tộp  tiếng dân tộc Thái  có nghĩa là cá nướng gập, là món ăn cổ truyền của dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Đây là món ăn quý, rất được trân trọng, dành để thiết đãi khách quý của gia đình. Người Thái có câu “Gà tơ tần đem đến. Không bằng Pa pỉnh tộp đem cho”. Pa pỉnh tộp từ lâu đã nổi tiếng là món ăn đặc trưng của ẩm thực dân tộc Thái, được nhiều người biết đến.

     dung74211.jpg    

     Món Pa Pỉnh Tộp

    Nguyên liệu làm món Pa pỉnh tộp ngon nhất vẫn là cá suối, ngoài ra có thể dùng các loại cá khác như cá chép, cá trắm…Với nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản, dễ kiếm nhưng dưới bàn tay tài hoa của đồng bào thái, những con cá được chế biến trở thành món ăn ngon với hương vị đặc trưng, riêng có.

    Cá được chọn làm món Pa Phỉnh tộp phải là cá tươi, vừa được đánh bắt về. Cá được làm sạch vảy rồi mổ dọc sống lưng và khía để gia vị ngấm vào thịt cá. Gia vị ướp trong bụng cá gồm: muối, mỳ chính, ớt, sả, rau thơm và đặc biệt là mắc khén; phần ngoài xoa một lớp bột riềng và thính gạo. Sau sơ chế và tẩm ướp gia vị, cá được gập đôi lại, kẹp vỉ hoặc que tre tươi và nướng trên than hoa. Để có món Pa pỉnh tộp ngon đòi hỏi người nướng phải có kinh nghiệm, phải biết điều chỉnh nhiệt độ để cá chín từ từ, các loại gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, đảm bảo món cá thơm, ngọt, khô chắc không bị cháy hoặc quá mềm.

          dung74212.jpg

    dung74213.jpg

    dung74214.jpg

     Sơ chế  và chế biến món Pa Pỉnh Tộp

    Thưởng thức Pa Pỉnh Tộp cùng với xôi nếp nương, chấm cùng món chẳm chéo và nhâm nhi ly rượu nếp thơm lừng trong không gian nhà sàn thơ mộng sẽ là ấn tượng khó phai mờ trong lòng du khách khi về với mảnh đất và con người Tây Bắc; những thứ giản dị thuộc về núi rừng đại ngàn luôn để lại những ấn tượng sâu đậm, là nỗi nhớ khôn nguôi đối với những ai đã từng đặt chân khám phá đến đây./.

  • Lan Dung - Văn phòng Huyện ủy
  • Các tin khác:
    Phòng Giáo dục và Đào tạo tổ chức sinh hoạt chuyên đề lồng ghép tích hợp nội dung giáo dục “Học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh trong các cơ sở GDMN”
    Đại hội đại biểu Hội Khuyến học huyện Tủa Chùa khóa IV, nhiệm kỳ 2018-2023
    Huyện Tủa Chùa giảm trên 7% hộ nghèo so với năm 2017
    Nguồn vốn cho vay Chương trình nước sạch và vệ sinh môi trường nông thôn của Ngân hàng CSXH huyện Tủa Chùa góp phần thực hiện chỉ tiêu xây dựng nông thôn mới trên địa bàn
    Lãnh đạo huyện thăm, chúc mừng cán bộ, chiến sĩ Ban Chỉ huy Quân sự huyện nhân kỷ niệm 74 năm Ngày thành lập Quân đội nhân dân Việt Nam và 29 năm Ngày hội Quốc phòng toàn dân.
    Mặt trân Tổ quốc huyện tích cực triển khai thực hiện cuộc vận động “Toàn dân đoàn kết xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh” trên địa bàn huyện
    Đoàn thiện nguyện “Sưởi ấm mùa đông Tây Bắc” Báo Bưu Điện Việt Nam trao quà cho học sinh xã Trung Thu, huyện Tủa Chùa
    Hội Nông dân huyện Tủa Chùa đẩy mạnh các phong trào thi đua trong hội viên, nông dân
    Hội nghị tập huấn giáo dục phòng chống thiên tai và ứng phó với biến đổi khí hậu
    Ngân hàng Chính sách xã hội huyện Tủa Chùa tích cực huy động khách hàng gửi tiết kiệm
    3541-3550 of 3703<  ...  350  351  352  353  354  355  356  357  358  359  ...  >
    Bản đồ hành chính
  • Công khai gửi nhận văn bản

  • văn bản qua mạng giữa các đơn vị trên địa bàn huyện
  • Tiến độ giải quyết DVC trực tuyến
  • Thư viện Video
  • Tủa Chùa - Vẻ đẹp nguyên sơ và huyền bí
  • Thống kê truy cập
  • Tổng truy cập:
  • Liên kết Website