17:14 phút - Thứ bảy, 17-5-2025 PHÁT TRIỂN KINH TẾ LÀ NHIỆM VỤ TRUNG TÂM, XÂY DỰNG ĐẢNG LÀ NHIỆM VỤ THEN CHỐT, XÂY DỰNG VĂN HÓA LÀ NỀN TẢNG TINH THẦN CỦA XÃ HỘI
  • Nộm hoa ban - đặc sắc nghệ thuật ẩm thực dân tộc Thái
  • Thời gian đăng: 02/03/2020 09:32:04 PM
  • Tháng 2 hàng năm, khi rừng đào, rừng mận đã lụi hết hoa, chỉ còn những chồi non xanh biếc chính là thời điểm mà những cánh hoa ban bung nở trắng trời. Hoa ban là loài hoa đẹp, đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Từ lâu, loài hoa này đã đi vào thơ ca, nhạc họa, gắn bó mật thiết với đời sống của đồng bào các dân tộc nơi đây. Đặc biệt, với đồng bào người Thái, hoa ban còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc sắc. Từ những cánh ban trắng muốt, người Thái đã sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo như: đồ xôi hoa ban, nấu canh xương hoặc xào cùng tỏi... Trong đó ấn tượng nhất là nộm hoa Ban, bởi món ăn này hội tụ đầy đủ nhất các loại gia vị và nguyên liệu đặc trưng của vùng đất Tây Bắc.
  • Nộm hoa Ban được chế biến không quá cầu kì nhưng quan trọng nhất là phải đủ nguyên liệu, gồm: Hoa ban tươi, cá nướng, măng tươi, tỏi, ớt, riềng, mắc khén, muối, rau thơm. Hoa ban sau khi hái về được rửa sạch, luộc chín, để nguội. Măng rừng có thể chọn loại măng đắng hoặc măng ngọt (tùy khẩu vị từng gia đình), bóc sạch lớp vỏ ngoài, thái mỏng và luộc chín. Cá đề làm nộm cùng hoa ban ngon nhất là cá suối (có thể thay thế bằng các loại cá khác) được sơ chế, kẹp vỉ, nướng chín tới trên than hoa để giữ được vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng; khi cá chín, gỡ lấy phần thịt để làm nộm cùng hoa Ban. Sơ chế xong, hoa Ban, măng, thịt cá nướng được trộn cùng với muối, riềng giã nhỏ, tỏi, ớt, rau mùi tàu, rau mùi và không thể thiếu hạt mắc khén và để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị, rắc thêm chút lạc rang giã dập là có thể thưởng thức.

    M-N-N-M-HOA-BAN.jpg

    Món nộm Hoa Ban 

    Nộm hoa ban là món ăn có sự hòa quyện của nhiều vị đó là: vị cay của ớt, giềng, tỏi; vị mặn của muối; vị đắng của măng; vị ngọt của cá; vị bùi của lạc hòa quyện trong mùi thơm thoang thoảng của cánh Ban rừng và cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi bởi mắc khén rất kích thích vị giác.

    Khác với món măng, hoa Ban chỉ có thể khai thác, chế biến trong khoảng 1 tháng nên món ăn chế biến từ hoa Ban nói chung, nộm hoa Ban nơi riêng trở thành đặc sản, được coi một trong số những món ăn tinh hoa ẩm thực mà người Tây Bắc dùng để đãi khách quý.

    Đến với Tủa Chùa vào mùa tháng 3, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng màu trắng tinh khôi của hoa ban khắp các triền núi, lưng đồi mà còn được thưởng thức ẩm thực đặc trưng Tây Bắc trong đó có các món ăn được chế biến từ hoa ban không chỉ độc đáo, lạ miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe

  • Đặng Lan Dung - Văn phòng Huyện ủy
  • Các tin khác:
    Hội nghị tổng kết công tác Thi đua, Khen thưởng năm học 2024-2025
    Phát động sáng kiến dinh dưỡng đủ đầy
    Hội nghị Báo cáo viên Quý II/2025
    Họp Ban chỉ đao xóa nhà tạm, nhà dột nát
    Phòng giao dịch Ngân hàng Chính sách xã hội huyện Tủa Chùa đẩy mạnh chuyển đổi số trong hoạt động tín dụng chính sách xã hội
    Đồng chí Bí thư Huyện Ủy kiểm tra tiến độ làm nhà cho hộ nghèo tại xã Xá nhè
    Ủy ban MTTQVN huyện Tủa Chùa: Bàn giao tiền hỗ trợ làm nhà đại đoàn kết từ Quỹ “Vì người nghèo” huyện cho hai hộ nghèo tại xã Mường Báng
    Hội nghị trực tuyến quán triệt, triển khai chỉ đạo của Ban Bí thư về lưu trữ, quản lý tài liệu
    Hội nghị tập huấn nghiệp vụ về công tác sắp xếp, chỉnh lý tài liệu lưu trữ cơ quan
    HĐND huyện làm việc với UBND huyện
    1-10 of 4100<  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  ...  >
  • V/v triển khai thực hiện Nghị định số 98/2025/NĐ-CP ngày 06/5/2025 của Chính phủ
  • V/v triển khai hướng dẫn thu hồi khoáng sản nhóm III, nhóm IV từ hoạt động cải tạo, xây dựng công trình trên đất ở, đất nông nghiệp của hộ gia đình,...
  • V/v gửi báo cáo, xây dựng phương án sắp xếp, bố trí, xử lý tài sản công khi thực hiện sắp xếp, tổ chức lại đơn vị hành chính
  • V/v quán triệt, tổ chức thực hiện Kết luận số 105-KL/TW ngày 04/12/2024 của Bộ Chính trị
  • V/v tăng cường kiểm tra, xử lý các tổ chức, cá nhân liên quan đến sản xuất, buôn bán thuốc chữa bệnh giả, sữa giả và thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả
  • V/v hưởng ứng Tuần lễ Quốc gia Nước sạch và Vệ sinh môi trường nông thôn năm 2025 trên địa bàn huyện Tủa Chùa.
  • V/v triển khai thực hiện chỉnh lý hồ sơ địa chính, cơ sở dữ liệu đất đai khi sắp xếp lại đơn vị hành chính các cấp trên địa bàn huyện.
  • V/v báo cáo kết quả rà soát, xử lý dữ liệu sai lệch giữa Cơ sở dữ liệu hộ tịch điện tử với Cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư trên địa bàn huyện Tủa...
  • V/v bố trí đất xây dựng nhà ở đối với hộ có khó khăn về đất ở trên địa bàn huyện.
  • V/v triển khai lấy ý kiến đối với Dự thảo sửa đổi, bổ sung Hiến pháp năm 2013 qua ứng dụng VNeID
  • V/v phối hợp tổ chức Kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025 trên địa bàn huyện
  • V/v xin ý kiến tham gia dự thảo Tờ trình về việc xin chủ trương điều chỉnh kế hoạch đầu tư công trung hạn vốn ngân sách nhà nước giai đoạn...
  • V/v rà soát, thống kê, phân loại, bàn giao tài liệu trong quá trình sắp xếp tổ chức bộ máy của hệ thống chính trị trên địa bàn huyện Tủa Chùa.
  • V/v báo cáo tình hình thực hiện nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội, đảm bảo quốc phòng - an ninh 5 tháng đầu năm; phương hướng, nhiệm vụ, giải pháp...
  • V/v đôn đốc tổng hợp, báo cáo tình hình thực hiện triển khai các dự án đầu tư công trên địa bàn huyện.
  • V/v xây dựng phương án sắp xếp, bố trí, xử lý tài sản công khi thực hiện sắp xếp, tổ chức lại đơn vị hành chính
  • V/v hướng dẫn bổ sung phương án xử lý tài chính đối với các cơ quan, đơn vị thuộc cấp huyện khi thực hiện tổ chức lại ĐVHC các cấp
  • V/v triển khai thực hiện Công văn số 48/CV-BCĐTKNQ18 ngày 03/5/2025 của Ban Chỉ đạo về tổng kết thực hiện Nghị quyết số 18-NQ/TW của Chính phủ.
  • V/v triển khai thực hiện Quyết định số 893/QĐ-UBND ngày 06/5/2025 của UBND tỉnh Điện Biên.
  • V/v triển khai thực hiện Công văn số 3565/VPCP-KGVX ngày 24/4/2025 của Văn phòng Chính phủ
  • Bản đồ hành chính
  • Thư viện Video
  • Sắc đào trên cao nguyên đá Tủa Chùa
  • Công khai gửi nhận văn bản

  • Văn bản qua mạng giữa các đơn vị trên địa bàn huyện
  • Tiến độ giải quyết DVC trực tuyến
  • Thống kê truy cập
  • Tổng truy cập: